1. 索边鱼清蒸
清蒸索边鱼是一种非常简单却能够最大程度保留鱼肉鲜美与营养的做法。首先考虑的是，选购一条新鲜的索边鱼，去内脏并冲洗干净。在鱼身上划几刀，以便入味。将鱼放入盘中，加入姜片、葱段、料酒和少量的盐，腌制约10分钟，让鱼肉吸收调味料的香气。接下来，将鱼放入蒸锅中，用旺火蒸约8-10分钟，随着蒸汽升腾，索边鱼的鲜香味道扑鼻而来。蒸熟后，取出鱼，撒上新鲜香葱与蒸鱼豉油，再次提鲜，色香味俱全，是家庭聚餐或宴请宾客时一道绝对合适的选择。
2. 红烧索边鱼
红烧索边鱼是一道经典的家常菜，色泽红亮，味道鲜美。制作这道菜肴时，首先考虑的是要将索边鱼解决干净，并用厨房纸巾吸干水分。接着，在锅中加油，待油热后，将鱼两面煎至微黄。随后，加入生抽、老抽、糖和葱姜蒜炒香，翻动鱼身均匀上色，最后加入适量热水，煮20分钟。为了让鱼更入味，建议在煮的过程中不时翻动鱼身，这样不仅能丰富鱼的口感，还能让酱汁更好地渗透。出锅前可以撒一些香葱末，给整道菜增添色彩与香气。
3. 酸辣索边鱼汤
酸辣索边鱼汤是一道具有开胃后果的汤品，适合夏季或者食欲不振时享用。准备材料时，需要将索边鱼切成块，姜片、蒜瓣和香葱切好备用。锅中加油，加热后放入姜蒜炒香，接下来加入索边鱼块快速翻炒，稍微煎制至鱼表面变色。之后，加入鸡骨汤或者清水，煮沸后用中小火炖10分钟。在最后的调味阶段，加入适量的盐和白醋，配合一些青辣椒与香菜，酸辣的鱼汤就新鲜出炉了。浓郁的酸味和鲜鱼的鲜香交织，温和却又无比舒适。
4. 香煎索边鱼
香煎索边鱼以其外酥内嫩的口感而受到很多人的喜爱。在制作过程中，首先考虑的是将索边鱼清理干净，并用刀子在鱼身划几刀，以帮助更快入味。接下来，用盐、胡椒粉和一些橄榄油进行腌制，腌制时间可控制在15分钟。接下来加热平底锅，放入少量油，待油热时，将鱼放入，慢火煎制，煎至两面金黄，再倒入几勺柠檬汁，双面再煎一会，扩大鲜香感。装盘后，可以搭配一些时蔬，既扩大了颜色，还丰富了口感，让人倍感满足。
5. 烤索边鱼
烤索边鱼是一种适合派对和户外烧烤的做法，具备丰富的风味。首先考虑的是，准备好索边鱼并在鱼身上划几刀，接下来用橄榄油、盐、孜然粉、黑胡椒粉、及柠檬汁进行腌制。腌制大约30分钟后，把鱼放在预热到200度的烤箱里面，烤20-25分钟直至鱼肉成熟。烤制过程中，请适当翻面，以便受热均匀。最后，取出后撒上新鲜香草作为装饰，外焦里嫩的烤鱼香味四溢，适合搭配啤酒享用，让人倍感惬意。