一、基本做法
芸豆炖肉的基本做法相对简单。首先要做的是，准备好主要食材：芸豆、猪肉（最好是五花肉），以及生姜、大葱、大蒜等配料。将芸豆提前浸泡几个小时，直到变软。接着，将猪肉切成适合食用的块，焯水去腥后备用。在锅中，加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒，待肉块表面微微出油后，加入适量的生抽、料酒和盐调味。接下来，加入浸泡过的芸豆和适量清水，水量以没过食材为宜。最终影响是，盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到肉质嫩滑，芸豆入味即可。
二、香辣风味的做法
如果您喜欢口味偏辣的炖菜，可以在基本做法的基础上添加一些辣椒。首先要做的是仍然从选材开始，猪肉和芸豆准备好后，将干辣椒剪成小段备用。在炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味后再加入猪肉翻炒。这时可以加入一些豆瓣酱或辣酱，以扩大味道的层次感。炒匀后加入芸豆和清水，按照之前的方法炖煮。待炖煮完成后，您会发现一道香辣可口、颜色诱人的芸豆炖肉，即使搭配米饭，都是下饭的绝佳选择。
三、素菜版芸豆炖肉
对于素食者来说，芸豆也可以与其他素菜一起炖煮，制成美味的素版芸豆炖肉。选用的蔬菜可以是土豆、胡萝卜、青椒或蘑菇等。首先要做的是，将芸豆和所选的蔬菜分别切好，并准备调料。将芸豆提前浸泡，确保熟烂。在锅中，加油炒香葱姜蒜后，加入土豆和胡萝卜等硬菜翻炒，接着再放入芸豆进行翻炒。在加水后，使用小火慢炖大约40分钟，让蔬菜充分入味。炖好的素版芸豆炖肉，色泽鲜艳、营养丰富，是一道适合全家老少的健康佳肴。
四、炖汤版芸豆炖肉
爱喝汤的人可以尝试将芸豆炖肉改为炖汤的做法。选择猪骨或鸡骨炖汤，先将骨头焯水后另行煮沸，再将已浸泡好的芸豆放入骨汤中，加入葱姜蒜和各种调料，慢火炖煮2小时。此时可以添加一些胡萝卜或冬瓜等蔬菜，以提升汤的风味。将炖好的汤与芸豆一起盛出，即可在餐桌上享用。炖汤版的芸豆炖肉不仅口感丰富，还能让营养价值大大提升，是冬天不可多得的滋补汤品。
五、酱香芸豆炖肉
想要尝试更浓厚口味的料理可以制作酱香版的芸豆炖肉。此方法使用黄豆酱、甜面酱等调味品，首先要做的是如常准备好肉和豆，并将豆先浸泡。接下来在锅中加入食用油，热油中加入葱姜蒜炒香后，再放入切块的五花肉，翻炒至表面微焦。之后，加入适量黄豆酱和甜面酱，炒出香味后，再放入芸豆，加入清水，炖熟。该菜肴酱香浓郁，令人难以抗拒，米饭搭配的影响极为出众。