一、清蒸土鲫鱼
清蒸土鲫鱼是一种极为简单却能最大限度保留鱼肉鲜美原味的做法。选择新鲜的土鲫鱼，去除内脏和鱼鳞后，先用清水冲洗干净。接下来，在鱼身上划几刀，以便更好地入味。将鱼放置在盘中，在鱼肚里放入少许姜片和葱段，再加入一些料酒以去腥。上锅蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小有所调整。蒸好后，取出鱼，撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油或香油，清蒸的土鲫鱼散发出诱人的香气，鱼肉嫩滑，鲜美醇厚，适合搭配米饭享用。
二、红烧土鲫鱼
红烧土鲫鱼是一个经典的做法，味道浓郁，深受大家的喜爱。首先要做的是，应对掉土鲫鱼的内脏和鳞片，然后我们进行用少量盐和料酒腌制片刻，以去腥提味。热锅凉油，先将鱼两面煎至金黄，再加入酱油、糖、葱姜蒜、八角和适量水，烧开后转小火炖煮15分钟。在炖煮的过程中，要时常翻动，以免粘锅。汤汁浓稠时，尝一尝味道，适量调整盐和糖的比例，最后收汁，装盘时撒上香菜点缀，红烧土鲫鱼色泽红亮，味道鲜香，非常下饭。
三、酸菜炖土鲫鱼
酸菜炖土鲫鱼则融合了酸菜的无与伦比风味与鱼肉的鲜甜，这道菜品不仅美味，还有开胃的结果。准备新鲜的酸菜，将其切成小块，用水清洗掉多余的盐分。土鲫鱼同样应对好后，用盐和胡椒粉简单腌制片刻。在锅中加入少量油，放入姜片煸炒，再加入酸菜一起翻炒出香味。随后放入腌好的土鲫鱼，小心加水，炖煮30分钟。最后，撒上葱花和香菜，酸菜炖土鲫鱼酸香扑鼻，汤汁鲜美，十分适合作为主菜享用。
四、炭烤土鲫鱼
炭烤土鲫鱼是一道极具风味的做法，烤制出来的鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩。首先要做的是，清理土鲫鱼并用刀在鱼身上斜划几刀，这样更易入味。用盐、胡椒粉、蒜末和生抽腌制，让鱼肉充分吸收调料的香味。然后我们进行，将鱼放在烤架上，用炭火慢慢烤制，期间可以刷上油或调料，以扩大风味。烤制约15-20分钟，待鱼的表面金红时即可出炉，撒上一些香料，炭烤土鲫鱼香气四溢，外焦里嫩，让人垂涎欲滴。
五、香辣煮土鲫鱼
香辣煮土鲫鱼是一道香辣过瘾的菜肴，适合喜欢重口味的食客。首先要做的是将土鲫鱼应对干净，切段。准备一锅热油，将油热至冒烟后，放入葱姜蒜及干辣椒炒香，然后我们进行加入鱼段翻炒。加入豆瓣酱、酱油、料酒和适量的水，再次煮沸，然后我们进行改小火煮10分钟。期间可以放入一些香料，如八角、桂皮等，增添风味。汤汁收干后，撒上葱花和香菜，一道香辣可口的土鲫鱼就完成了。这道菜肉质鲜香而回味无穷，是下饭的绝佳选择。