1. 上海凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清爽的上海小菜，适合炎热的夏季。其制作方法简单，所需材料也容易获取。首先要做的是，选择新鲜的黄瓜，洗净后切成条状。接下来，准备调料，通常用到生抽、香醋、糖和蒜末，最后加入适量的香油增香。将切好的黄瓜放入调料中，轻轻搅拌均匀后，放入冰箱冷藏20分钟，待其充分入味即可。凉拌黄瓜不仅清爽解腻，而且富含维生素，简单又健康，是上海人餐桌上常见的一道小菜。
2. 红烧茄子
红烧茄子是另一道经典的上海小菜，色泽鲜艳，口感软糯。制作这道菜时，首先要做的是需要将茄子切成条，用盐腌制一段时间，让其出水后再用油炸至金黄色。接下来，准备一些调料，如生抽、老抽、糖和蒜末，放入锅中翻炒，随后加入炸好的茄子，翻炒均匀，让调料充分渗透到茄子中。最后加一点水，小火慢炖，待汤汁浓稠后出锅即可。此道菜色香味俱佳，是和米饭的绝配，深受家庭成员喜爱。
3. 糖醋排骨
糖醋排骨是上海小菜中非常受欢迎的一道，酸甜的口味让人欲罢不能。制作糖醋排骨的第一步是准备好肋排，洗净后切成小块，用水煮开去腥后捞出。接着，在锅中放油，煎炸排骨至两面金黄。随后加入调料，包括生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀，最后加入适量清水，加盖小火焖煮，让排骨吸收醋的酸甜味，直至汤汁收浓，表面发亮。糖醋排骨色香味俱全，是聚会时的绝佳选择。
4. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单却极富营养的上海小菜，特别适合喜欢海鲜的人。选择新鲜的鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，以便入味。接下来，准备一些姜片和葱段，将它们放在鱼身上，加入适量的蒸鱼豉油，最后放入蒸锅中蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。清蒸鲈鱼最大限度保留了鱼的鲜美，配上蒸鱼豉油后，味道更加诱人。此道菜常常是家庭聚餐或节庆宴席上的首选，体现了上海人对海鲜的热爱。
5. 上海小馄饨
上海小馄饨是街头非常常见的小吃，以其馅料丰富和鲜美高汤受到大家喜爱。制作时，首先要做的是准备好薄饼皮，内馅可以根据个人口味调配，常见的有猪肉、虾仁和蔬菜混合而成。将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。煮的过程中，在锅中加入高汤，放入馄饨煮熟后，再撒上一些葱花、香菜，淋上香油，味道极其鲜美。小馄饨的汤头浓郁，饺子皮薄嫩，口感滑润，是一种让人忍不住想回味的美食。