1. 准备食材
制作简易盐焗鸡，首先要做的是需要准备齐全的食材。选择新鲜的整只鸡，通常2-3斤的大小最为适宜。与此同时，准备适量的海盐、姜片、葱段、料酒以及一些调味料。海盐是盐焗鸡的关键，能够有效地锁住鸡肉的水分，使其在烹饪过程中更为鲜嫩。姜片和葱段则可以去腥提味，加大鸡肉的风味。建议在市场上选择新鲜的土鸡，其肉质更加紧实，风味更佳。为了使盐焗鸡更加美味，可以在鸡身上均匀涂抹一些料酒和盐，静置片刻，让调味品充分渗透。准备好食材后，可以开始进入下一步。
2. 腌制鸡肉
在将整只鸡准备好后，接下来的步骤是腌制鸡肉。将鸡放入一个大碗或容器中，加入适量的海盐、料酒、姜片、葱段，接下来用手将这些调料均匀涂抹在鸡的表面和内部。腌制的时间通常为1小时，目的是让盐分和调味品渗透到鸡肉里面。为了增强口感，可以考虑加入一点胡椒粉和五香粉，提升鸡肉的风味。腌制过程中，可以偶尔翻动鸡身，使其受盐均匀。时间到了之后，鸡肉将吸收大量的调味料，变得更加美味可口。
3. 盐焗的方式
盐焗鸡的关键步骤在于盐的使用。准备一些海盐，将其在锅中稍微加热，使其变得干燥并能释放更多的香气。接下来在锅底铺上一层厚厚的盐，再将腌制好的鸡放在盐上，最后再将剩余的海盐覆盖在鸡身上，包裹得严严实实。盖上锅盖，用小火慢慢焗制，烹饪时间大约为45分钟到1小时，视鸡肉的大小而定。焗制过程中，可以听到盐被加热时发出的轻微声响，鸡肉在盐的包裹下会产生若隐若现的蒸汽，形成独有的口感。
4. 拌面的搭配
为了丰富盐焗鸡的餐桌体验，可以搭配一些简单的拌面。准备一些面条，煮熟后用冷开水冲凉，撒上葱花、香菜、蒜末，加入适量的酱油和香油搅拌均匀。这样的搭配不仅清爽可口，还能很好地中和盐焗鸡的咸味。与此与此同时，您还可以准备一些简单的蔬菜，如小青菜或西红柿，鲜嫩的蔬菜与咸香的盐焗鸡形成良好的口味对比，使全餐更为丰富。
5. 上菜与储存
盐焗鸡制成后，可以将其切块呈盘，撒上一些新鲜的香菜作为点缀，加大视觉吸引力。吃的时候，可以搭配一些自制的芝麻酱，味道更加浓郁。若剩下的盐焗鸡不能一次吃完，可以将其放入冰箱冷藏，保存时间通常为2-3天。食用时，可以用微波炉稍微加热，接下来再拌入一些新鲜配料，既保留了原汁原味又增添了风味。简单的盐焗鸡便能成为您餐桌上的常客，享受这款经典美食带来的无穷乐趣。