一、红烧羊眼
红烧羊眼是一道富有浓郁口感的传统美食。首先考虑的是，准备好新鲜的羊眼，将其清洗干净，用开水焯水去血水和腥味。接下来，在炒锅中倒入少许油，热油后放入葱姜蒜煸炒出香味，随后加入豆瓣酱、酱油和料酒翻炒均匀。接下来，将焯过水的羊眼放入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，加入一些红枣和枸杞提鲜。最后，小火慢慢焖煮，让羊眼充分吸收汤汁的味道，煮至软烂入味，即可出锅盛盘，撒上点香菜或葱花装饰。
二、清蒸羊眼
清蒸羊眼保留了羊眼的原汁原味，不油腻，非常适合喜欢健康饮食的人。制作时，首先考虑的是将羊眼清洗干净，切成几块，接下来用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。接下来，将腌制好的羊眼放入蒸锅中，随意搭配一些姜片和葱段，既可以增添风味，又有助于去腥。大火蒸15-20分钟，蒸熟后取出，撒上香葱和红椒丝作为点缀。这道菜清淡鲜美，适合搭配米饭或面条，是一道非常健康的选择。
三、香辣羊眼
香辣羊眼适合喜欢重口味的人士，做法也相对简单。将羊眼洗净切块，用盐、胡椒粉和辣椒粉腌制一段时间，以加大底味。接下来，在锅中倒入热油，放入干辣椒、花椒、小茴香等香料炒香，接下来加入腌制后的羊眼翻炒，加入洋葱、青椒等蔬菜加大口感，炒至羊眼变色后，加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀。最后，请根据个人口味调入适量的红油或辣椒酱，再撒上葱花出锅。这道羊眼菜肴色泽鲜艳，香味扑鼻，适合与朋友聚餐时分享。
四、羊眼汤
羊眼汤是一道营养丰富的汤品，尤其适合冬季滋补。先准备一锅清水，将洗净的羊眼放入，加入姜片和葱段去腥，接下来用小火炖煮2小时，至汤色乳白，羊眼变得软烂。炖煮过程中，可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜，加大汤的营养和口感。最后，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，盛出后撒上些许香菜点缀。羊眼汤温润养生，适合全家人饮用。
五、炒羊眼配蔬菜
炒羊眼配蔬菜是一道快捷而健康的美食，适合忙碌的工作日。将羊眼清洗干净后切块，用盐、胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟。接下来，热锅加油，将羊眼快炒，接下来取出备用。再将洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜切好，放入锅中炒至断生，最后将羊眼倒回锅中，加入生抽和一些食材调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜做法简单、营养均衡，配上米饭令人十分满足。